カリウム

適正摂取量

  • 1日 3,500mg 目安で摂取
  • 摂り過ぎてもダメ
  • 腎機能が低下している方はカリウムの排泄が低下し血液中のカリウム濃度が高くなる「高カリウム血症」になってしまう場合がある
  • 高カリウム血症ではときに麻痺や手先のしびれ、筋力の低下などが現れるが、無症状であることも少なくない
  • 適切な治療が行われないと致死的な不整脈が現れる場合もある
  • 腎機能が低下している方は主治医と相談しながらカリウムの摂取量に注意

減らしたい場合

  • カリウムは水に溶ける性質があるので、水にさらしたり、ゆでこぼしたりすれば、調理前の1/3~2/3に減らすことができる
  • カリウムは食物の細胞の中に多く含まれるので、野菜を薄く・小さく切ることで細胞が壊れ、カリウムが流れやすくなる

野菜

  • カリウム多め
    • いも類全般(じゃがいも、里芋、さつまいもなど)
    • かぼちゃ
    • 白菜
    • キャベツ
    • なす
    • アボカド
    • ほうれんそう
    • 人参
    • ブロッコリー

果物

  • カリウム多め
    • バナナ
    • キウイフルーツ
    • さくらんぼ
    • メロン
    • なつみかん
    • もも

飲み物

  • カリウム多め
    • トマトジュース
    • 100%オレンジジュース
    • 青汁
  • 緑茶
  • コーヒー
  • カリウム少なめ
    • 紅茶

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Last-modified: 2021-11-28 (日) 20:26:52 (56d)