スパイス
をテンプレートにして作成
[
トップ
] [
新規
|
一覧
|
単語検索
|
最終更新
|
ヘルプ
|
ログイン
]
開始行:
*使い方 [#ud176438]
**煮る [#l221a39f]
-香りを溶け込ませたいときは具材と煮込む
**炒めて煮る [#ldca4ff5]
-少し香ばしさをプラスしたいときは炒める
-パプリカパウダーは弱火で炒めてから煮ると香ばしさが出る
**テンパリング [#k46d1040]
-ホールスパイスを油で熱して香りを出す
-その油ごとスープに入れたりかけたりして料理に香り付けする
***最初にテンパリング [#s61a39b5]
-煮込んで香りを引き出したいスパイスは、具材を入れる前にテ...
-最初にスパイスを油で熱することで、スパイスの香気成分のう...
***最後にテンパリング [#ka2f3834]
-長時間煮込むと香りが飛んでしまうスパイスは、食べる直前に...
スパイスのカリカリとした食感を楽しみたいときも、スープの...
*スパイス [#t879aa0c]
**ターメリック [#v72ed88e]
**クミンシード [#b7ba273c]
**クミンパウダー [#d11b3de3]
**パプリカパウダー [#p125f664]
**ベイリーフ（ローリエ） [#mf2261bb]
**シナモンパウダー [#f894c71d]
**ナツメグ [#r108cc2d]
**マスタードシード [#q5bb958a]
**クローブ [#ucb499f8]
**カルダモン [#ob8a5f39]
**カレーリーフ [#n38b159c]
終了行:
*使い方 [#ud176438]
**煮る [#l221a39f]
-香りを溶け込ませたいときは具材と煮込む
**炒めて煮る [#ldca4ff5]
-少し香ばしさをプラスしたいときは炒める
-パプリカパウダーは弱火で炒めてから煮ると香ばしさが出る
**テンパリング [#k46d1040]
-ホールスパイスを油で熱して香りを出す
-その油ごとスープに入れたりかけたりして料理に香り付けする
***最初にテンパリング [#s61a39b5]
-煮込んで香りを引き出したいスパイスは、具材を入れる前にテ...
-最初にスパイスを油で熱することで、スパイスの香気成分のう...
***最後にテンパリング [#ka2f3834]
-長時間煮込むと香りが飛んでしまうスパイスは、食べる直前に...
スパイスのカリカリとした食感を楽しみたいときも、スープの...
*スパイス [#t879aa0c]
**ターメリック [#v72ed88e]
**クミンシード [#b7ba273c]
**クミンパウダー [#d11b3de3]
**パプリカパウダー [#p125f664]
**ベイリーフ（ローリエ） [#mf2261bb]
**シナモンパウダー [#f894c71d]
**ナツメグ [#r108cc2d]
**マスタードシード [#q5bb958a]
**クローブ [#ucb499f8]
**カルダモン [#ob8a5f39]
**カレーリーフ [#n38b159c]
ページ名:
![[PukiWiki]](image/pukiwiki.png "[PukiWiki]")
