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*血糖値コントロール [#p37c7e4a]
-[[糖尿病の食事療法に新顔登場―炭水化物だけを減らし、血糖...
-[[血糖値 炭水化物:http://kenkocom.blog.shinobi.jp/Entry...
-[[糖尿病 4分でわかる食事と食事療法のポイント:http://dmsh...
--「一日3食」をきちんと取るようにします。
--食事のスピードは「意識してゆっくりめに」します。
--食事療法の天敵は、「アルコール」や「間食」です。
--「カボチャ」は、昔から糖尿病によいと言われています。
--カボチャの粉末は健康食品としても売られているので、利用...
**基礎知識 [#md812f0c]
***血糖値と健康 [#y4ffcb6b]
-血糖値が高い状態が肥満をつくる
-血糖値が安定しないと、イライラ、眠気、倦怠感、吐き気、頭...
***血糖値の変化の度合い [#da987777]
-大：缶コーヒーなどの清涼飲料水
-中：ケーキなどのスイーツ
-小：米やパン
***血糖値上昇 [#dc3a2fee]
-空腹時：80〜90 mg/dl
-米やパンを含んだ食事後：1時間後に 120 mg/dl
-缶コーヒー1本飲んだ後：30分後に 140 mg/dl
***血糖値と飲料 [#l47df0e2]
-人間の血液中のブドウ糖は4g前後
--ジュースには30〜50g前後の糖が含まれる
***反応性低血糖 [#c69d788b]
-症状は、疲れやすさ、眠気、不安、動機、やる気が起きない、...
***吸収 [#bee4cc79]
-脂肪は食べ過ぎた分は便に出るが、糖質は 100% 吸収される
***消化時間 [#cf11aa08]
-ごはん ... 2〜3時間
-肉（タンパク質）... 4〜5時間
-肉の脂（脂肪）... 7〜8時間
*コレステロール [#tcea17c3]
-コレステロールの大半は食事でつくられる
-食事によりつくられるものは1割程度
-HDL
-LDL
--酸化LDL【悪玉】
--AGE化LDL【悪玉】
*タンパク質 [#id9075a2]
-人工プロテインやアミノ酸の大量摂取は腎臓に負担をかける
*食べ方 [#i62123ed]
**順番 [#m137fae5]
-最初に野菜類
-肉類
-最後にごはん、麺類
**回数 [#kde821d9]
-一度に大量に食べると太る
-1日3食にこだわらず、ちょこちょこ食べた方が太りづらい
-寝る4時間前までに夕食を食べる
-寝る前のスイーツは厳禁
**食べ合わせ [#ae1dfa56]
-炭水化物は資質と一緒に食べる
--パンはバターやオリーブオイルと共に
**アルコール [#a30de11e]
-お酒を飲んだ方が血糖値が上がらず太らない
-お酒と共に水を飲むと悪酔いしづらい
-ワイン、蒸留酒はOK
-ビールはNG
*体にいい食べ物 [#j81cc327]
**オリーブオイル [#mb6ae042]
**ナッツ [#k1903985]
-ビタミン、ミネラル、食物繊維、不飽和脂肪酸が豊富
**ワイン [#oe17118c]
-赤ワイン ... ポリフェノールをたっぷり含み、強い抗酸化作...
-白ワイン ... ミネラル成分の影響でやせる効果がある
**チョコレート [#bd360684]
-カカオ含有量 70% 以上のものを食べる
**豆類 [#o7a244c0]
-発酵食品でもある納豆がオススメ
-[[豆乳の栄養・健康効果（効能）:http://www.hakuraidou.com...
-[[豆乳ダイエット:http://xn--o9jy67gwggetfr1b.com/diet/to...
**チーズ [#d598cb72]
**ブルーベリー [#r04647fe]
-アントシアニンが豊富 ... 老化促進物質 AGE を減らす効果が...
**海藻 [#c126c521]
-ミネラル、食物繊維が豊富
**キノコ [#u5ccd47e]
-免疫力をUP
**コーヒー [#wba6e897]
**酢 [#h1fb173e]
-血糖値、血液を下げる効果がある
**シナモン [#u886ee77]
-血糖値を下げる効果がある
*体に悪い食べ物 [#d3e5b289]
**糖質 [#z2047ffb]
-缶コーヒーや清涼飲料水、ジュースなど
-砂糖の入ったお菓子
-果物
--果糖は中性脂肪にすぐに変えられる
--食べるなら朝に少量
-白米、イースト発酵のパン、うどんなど
-玄米や全粒粉パン、イモ類
-人工甘味料
**過酸化脂質 [#t6fc5188]
-ポテトチップス
-ドーナツ ... 食べるなら揚げ立てを
**食品添加物を多く含む食品 [#kff41d2b]
*老化と食事 [#qd78f4ab]
**AGE（Advanced Glycation End Products） [#u2d2cf30]
-病気や老化現象の真犯人
-タンパク質や脂質がブドウ糖と結合してできる
***調理方法 [#sae3f224]
-調理方法によって増え方が変わる
-一番いいのは生、火を通すなら煮る（茹でる）
-焼く、揚げるでだんだんAGEが増える
-酢には食品中のAGEを下げてくれる効果がある => マリネす...
***AGEを溜め込む原因 [#f12d9a0c]
-高血糖
-AGEの多い食べ物
-紫外線
-タバコ
**カルノシン [#xf6b31fd]
-天然の抗酸化物
-ウナギ、鶏肉、マグロなどの肝臓や筋肉に多く含まれる
**ビタミンB1, B6 [#m9b48304]
-ビタミン B1 を多く含む食品は、豚肉、ウナギ、玄米、そば、...
-ビタミン B6 を多く含む食品は、カツオ、マグロ、サーモン、...
**ポリフェノール [#raa8cc98]
-アントシアニン ... 赤ワイン、ブルーベリー
-イソフラボン ... 大豆
-タンニン ... コーヒー、紅茶
-カテキン ... 緑茶
-ルチン ... たまねぎ、柑橘類、そば
-カカオポリフェノール ... チョコレート
*その他 [#a2a8a0a6]
-[[脂肪肝の食事:http://www1.linkclub.or.jp/~itoshima/food...
-[[脂肪肝のための食事〜食事療法のポイント 1分理解:http://...
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*血糖値コントロール [#p37c7e4a]
-[[糖尿病の食事療法に新顔登場―炭水化物だけを減らし、血糖...
-[[血糖値 炭水化物:http://kenkocom.blog.shinobi.jp/Entry...
-[[糖尿病 4分でわかる食事と食事療法のポイント:http://dmsh...
--「一日3食」をきちんと取るようにします。
--食事のスピードは「意識してゆっくりめに」します。
--食事療法の天敵は、「アルコール」や「間食」です。
--「カボチャ」は、昔から糖尿病によいと言われています。
--カボチャの粉末は健康食品としても売られているので、利用...
**基礎知識 [#md812f0c]
***血糖値と健康 [#y4ffcb6b]
-血糖値が高い状態が肥満をつくる
-血糖値が安定しないと、イライラ、眠気、倦怠感、吐き気、頭...
***血糖値の変化の度合い [#da987777]
-大：缶コーヒーなどの清涼飲料水
-中：ケーキなどのスイーツ
-小：米やパン
***血糖値上昇 [#dc3a2fee]
-空腹時：80〜90 mg/dl
-米やパンを含んだ食事後：1時間後に 120 mg/dl
-缶コーヒー1本飲んだ後：30分後に 140 mg/dl
***血糖値と飲料 [#l47df0e2]
-人間の血液中のブドウ糖は4g前後
--ジュースには30〜50g前後の糖が含まれる
***反応性低血糖 [#c69d788b]
-症状は、疲れやすさ、眠気、不安、動機、やる気が起きない、...
***吸収 [#bee4cc79]
-脂肪は食べ過ぎた分は便に出るが、糖質は 100% 吸収される
***消化時間 [#cf11aa08]
-ごはん ... 2〜3時間
-肉（タンパク質）... 4〜5時間
-肉の脂（脂肪）... 7〜8時間
*コレステロール [#tcea17c3]
-コレステロールの大半は食事でつくられる
-食事によりつくられるものは1割程度
-HDL
-LDL
--酸化LDL【悪玉】
--AGE化LDL【悪玉】
*タンパク質 [#id9075a2]
-人工プロテインやアミノ酸の大量摂取は腎臓に負担をかける
*食べ方 [#i62123ed]
**順番 [#m137fae5]
-最初に野菜類
-肉類
-最後にごはん、麺類
**回数 [#kde821d9]
-一度に大量に食べると太る
-1日3食にこだわらず、ちょこちょこ食べた方が太りづらい
-寝る4時間前までに夕食を食べる
-寝る前のスイーツは厳禁
**食べ合わせ [#ae1dfa56]
-炭水化物は資質と一緒に食べる
--パンはバターやオリーブオイルと共に
**アルコール [#a30de11e]
-お酒を飲んだ方が血糖値が上がらず太らない
-お酒と共に水を飲むと悪酔いしづらい
-ワイン、蒸留酒はOK
-ビールはNG
*体にいい食べ物 [#j81cc327]
**オリーブオイル [#mb6ae042]
**ナッツ [#k1903985]
-ビタミン、ミネラル、食物繊維、不飽和脂肪酸が豊富
**ワイン [#oe17118c]
-赤ワイン ... ポリフェノールをたっぷり含み、強い抗酸化作...
-白ワイン ... ミネラル成分の影響でやせる効果がある
**チョコレート [#bd360684]
-カカオ含有量 70% 以上のものを食べる
**豆類 [#o7a244c0]
-発酵食品でもある納豆がオススメ
-[[豆乳の栄養・健康効果（効能）:http://www.hakuraidou.com...
-[[豆乳ダイエット:http://xn--o9jy67gwggetfr1b.com/diet/to...
**チーズ [#d598cb72]
**ブルーベリー [#r04647fe]
-アントシアニンが豊富 ... 老化促進物質 AGE を減らす効果が...
**海藻 [#c126c521]
-ミネラル、食物繊維が豊富
**キノコ [#u5ccd47e]
-免疫力をUP
**コーヒー [#wba6e897]
**酢 [#h1fb173e]
-血糖値、血液を下げる効果がある
**シナモン [#u886ee77]
-血糖値を下げる効果がある
*体に悪い食べ物 [#d3e5b289]
**糖質 [#z2047ffb]
-缶コーヒーや清涼飲料水、ジュースなど
-砂糖の入ったお菓子
-果物
--果糖は中性脂肪にすぐに変えられる
--食べるなら朝に少量
-白米、イースト発酵のパン、うどんなど
-玄米や全粒粉パン、イモ類
-人工甘味料
**過酸化脂質 [#t6fc5188]
-ポテトチップス
-ドーナツ ... 食べるなら揚げ立てを
**食品添加物を多く含む食品 [#kff41d2b]
*老化と食事 [#qd78f4ab]
**AGE（Advanced Glycation End Products） [#u2d2cf30]
-病気や老化現象の真犯人
-タンパク質や脂質がブドウ糖と結合してできる
***調理方法 [#sae3f224]
-調理方法によって増え方が変わる
-一番いいのは生、火を通すなら煮る（茹でる）
-焼く、揚げるでだんだんAGEが増える
-酢には食品中のAGEを下げてくれる効果がある => マリネす...
***AGEを溜め込む原因 [#f12d9a0c]
-高血糖
-AGEの多い食べ物
-紫外線
-タバコ
**カルノシン [#xf6b31fd]
-天然の抗酸化物
-ウナギ、鶏肉、マグロなどの肝臓や筋肉に多く含まれる
**ビタミンB1, B6 [#m9b48304]
-ビタミン B1 を多く含む食品は、豚肉、ウナギ、玄米、そば、...
-ビタミン B6 を多く含む食品は、カツオ、マグロ、サーモン、...
**ポリフェノール [#raa8cc98]
-アントシアニン ... 赤ワイン、ブルーベリー
-イソフラボン ... 大豆
-タンニン ... コーヒー、紅茶
-カテキン ... 緑茶
-ルチン ... たまねぎ、柑橘類、そば
-カカオポリフェノール ... チョコレート
*その他 [#a2a8a0a6]
-[[脂肪肝の食事:http://www1.linkclub.or.jp/~itoshima/food...
-[[脂肪肝のための食事〜食事療法のポイント 1分理解:http://...
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