食品衛生のバックアップ(No.4) - PukiWiki

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食品衛生へ行く。
- 1 (2022-08-30 (火) 14:13:53)
- 2 (2022-08-30 (火) 14:26:36)
- 3 (2022-08-30 (火) 23:06:44)
- 4 (2022-09-01 (木) 18:00:10)
- 5 (2022-09-02 (金) 17:15:41)
- 6 (2022-10-04 (火) 18:23:47)
- 7 (2022-11-08 (火) 09:17:59)
- 8 (2022-11-30 (水) 18:15:12)
- 9 (2023-06-16 (金) 13:17:52)

食品衛生法 †

食品衛生法 - e-Gov法令検索

HACCP †

HACCP（ハサップ）

教えて！HACCP先生

導入対象 †

ハサップ義務化の対象事業者は誰？基準a、b対象とは。飲食店も含まれる？

HACCP義務化は、製造から販売・飲食店、集団給食施設まで食品業界すべての事業者が対象

HACCP導入対象外の業者 †

食品又は添加物の輸入業
食品又は添加物の貯蔵又は運搬のみをする営業（ただし、冷凍・冷蔵倉庫業は除く。）
常温で長期間保存しても腐敗、変敗その他品質の劣化による食品衛生上の危害の発生の恐れがない包装食品の販売業
合成樹脂以外の器具容器包装の製造業
器具容器包装の輸入又は販売業

温度管理 †

食品衛生法における温度管理の重要性とは？ HACCPについてや、食品別の保存温度一覧や課題も解説

食品スーパー、外食チェーン、ホテルチェーンなどで必須食品安全を保つためのHACCPに沿った温度管理が可能

RFID †

サトー †

その他 †

温度・水漏れセンサ『SMARTRAC社パッシブRFIDタグ』