![[PukiWiki]](image/pukiwiki.png "[PukiWiki]")
#author("2018-01-03T01:02:31+00:00","default:admin","admin") #author("2018-01-03T01:09:31+00:00","default:admin","admin") *血糖値コントロール [#p37c7e4a] -[[糖尿病の食事療法に新顔登場―炭水化物だけを減らし、血糖値の上昇を抑制。:http://hoken-ag-diary.at.webry.info/200803/article_14.html]] -[[血糖値 炭水化物:http://kenkocom.blog.shinobi.jp/Entry/46/]] -[[糖尿病 4分でわかる食事と食事療法のポイント:http://dmshokuji.azalio.com/]] --「一日3食」をきちんと取るようにします。 --食事のスピードは「意識してゆっくりめに」します。 --食事療法の天敵は、「アルコール」や「間食」です。 --「カボチャ」は、昔から糖尿病によいと言われています。 --カボチャの粉末は健康食品としても売られているので、利用する場合はこちらのほうが手軽でしょう。 **基礎知識 [#md812f0c] ***血糖値と健康 [#y4ffcb6b] -血糖値が高い状態が肥満をつくる -血糖値が安定しないと、イライラ、眠気、倦怠感、吐き気、頭痛といった不快な症状を招く ***血糖値の変化の度合い [#da987777] -大：缶コーヒーなどの清涼飲料水 -中：ケーキなどのスイーツ -小：米やパン ***血糖値上昇 [#dc3a2fee] -空腹時：80〜90 mg/dl -米やパンを含んだ食事後：1時間後に 120 mg/dl -缶コーヒー1本飲んだ後：30分後に 140 mg/dl ***血糖値と飲料 [#l47df0e2] -人間の血液中のブドウ糖は4g前後 --ジュースには30〜50g前後の糖が含まれる ***反応性低血糖 [#c69d788b] -症状は、疲れやすさ、眠気、不安、動機、やる気が起きない、めまい、吐き気、頭痛、イライラする、目がちかちかする ***吸収 [#bee4cc79] -脂肪は食べ過ぎた分は便に出るが、糖質は 100% 吸収される ***消化時間 [#cf11aa08] -ごはん ... 2〜3時間 -肉（タンパク質）... 4〜5時間 -肉の脂（脂肪）... 7〜8時間 *コレステロール [#tcea17c3] -コレステロールの大半は食事でつくられる -食事によりつくられるものは1割程度 -HDL -LDL --酸化LDL【悪玉】 --AGE化LDL【悪玉】 *タンパク質 [#id9075a2] -人工プロテインやアミノ酸の大量摂取は腎臓に負担をかける *食べ方 [#i62123ed] **順番 [#m137fae5] -最初に野菜類 -肉類 -最後にごはん、麺類 **回数 [#kde821d9] -一度に大量に食べると太る -1日3食にこだわらず、ちょこちょこ食べた方が太りづらい -寝る4時間前までに夕食を食べる -寝る前のスイーツは厳禁 **食べ合わせ [#ae1dfa56] -炭水化物は資質と一緒に食べる --パンはバターやオリーブオイルと共に **アルコール [#a30de11e] -お酒を飲んだ方が血糖値が上がらず太らない -お酒と共に水を飲むと悪酔いしづらい -ワイン、蒸留酒はOK -ビールはNG *体にいい食べ物 [#j81cc327] **オリーブオイル [#mb6ae042] **ナッツ [#k1903985] -ビタミン、ミネラル、食物繊維、不飽和脂肪酸が豊富 **ワイン [#oe17118c] -赤ワイン ... ポリフェノールをたっぷり含み、強い抗酸化作用を持っている -白ワイン ... ミネラル成分の影響でやせる効果がある **チョコレート [#bd360684] -カカオ含有量 70% 以上のものを食べる **大豆 [#a8c6cc61] -納豆が最高 **豆類 [#o7a244c0] -発酵食品でもある納豆がオススメ -[[豆乳の栄養・健康効果（効能）:http://www.hakuraidou.com/info/tounyu.htm]] -[[豆乳ダイエット:http://xn--o9jy67gwggetfr1b.com/diet/tonyu/]] **チーズ [#d598cb72] **ブルーベリー [#r04647fe] -アントシアニンが豊富 ... 老化促進物質 AGE を減らす効果がある **海藻 [#c126c521] -ミネラル、食物繊維が豊富 **キノコ [#u5ccd47e] -免疫力をUP **コーヒー [#wba6e897] **酢 [#h1fb173e] -血糖値、血液を下げる効果がある **シナモン [#u886ee77] -血糖値を下げる効果がある *体に悪い食べ物 [#d3e5b289] **糖質 [#z2047ffb] -缶コーヒーや清涼飲料水、ジュースなど -砂糖の入ったお菓子 -果物 --果糖は中性脂肪にすぐに変えられる --食べるなら朝に少量 -白米、イースト発酵のパン、うどんなど -玄米や全粒粉パン、イモ類 -人工甘味料 **過酸化脂質 [#t6fc5188] -ポテトチップス -ドーナツ ... 食べるなら揚げ立てを **食品添加物を多く含む食品 [#kff41d2b] *老化と食事 [#qd78f4ab] **AGE（Advanced Glycation End Products） [#u2d2cf30] -病気や老化現象の真犯人 -タンパク質や脂質がブドウ糖と結合してできる ***調理方法 [#sae3f224] -調理方法によって増え方が変わる -一番いいのは生、火を通すなら煮る（茹でる） -焼く、揚げるでだんだんAGEが増える -酢には食品中のAGEを下げてくれる効果がある => マリネするだけでAGEは減る ***AGEを溜め込む原因 [#f12d9a0c] -高血糖 -AGEの多い食べ物 -紫外線 -タバコ **カルノシン [#xf6b31fd] -天然の抗酸化物 -ウナギ、鶏肉、マグロなどの肝臓や筋肉に多く含まれる **ビタミンB1, B6 [#m9b48304] -ビタミン B1 を多く含む食品は、豚肉、ウナギ、玄米、そば、大豆、レバー、鶏肉 -ビタミン B6 を多く含む食品は、カツオ、マグロ、サーモン、ナッツ類、肉類全般、野菜、バナナ、ニンニク **ポリフェノール [#raa8cc98] -アントシアニン ... 赤ワイン、ブルーベリー -イソフラボン ... 大豆 -タンニン ... コーヒー、紅茶 -カテキン ... 緑茶 -ルチン ... たまねぎ、柑橘類、そば -カカオポリフェノール ... チョコレート *その他 [#a2a8a0a6] -[[脂肪肝の食事:http://www1.linkclub.or.jp/~itoshima/foods.html]] -[[脂肪肝のための食事〜食事療法のポイント 1分理解:http://shokujifatliver.lukora.com/]]
